Con el calor de este verano, somos fans absolutos de los Salmorejos, y como además queremos aprovechar al máximo las frutas de temporada de este mes de Agosto, hoy queremos compartir con vosotros, nuestra propuesta de Salmorejo de Paraguayo, estamos seguros os va a sorprender.

En Frutas Selectas Puchades os queremos ayudar a disfrutar de esta deliciosa fruta.

El sabor dulce del paraguayo contrarresta la posible acidez del tomate y hacen un tándem perfecto. Es una buena receta perfecta para sorprender a nuestros invitados. Así que sin más dilación vamos con la Receta.

Ingredientes para 4-5 personas de Salmorejo de Paraguayo

  • 500 g de tomate de pera bien maduro
  • 150 g de paraguayos maduros
  • 1 rodaja de cebolleta
  • 2 rebanadas gruesas de pan del día anterior
  • 1 diente pequeño de ajo
  • Unas lonchas de cecina, ingrediente Opcional.
  • Unas perlas de aceite de oliva.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez al gusto
  • Agua al gusto
  • Sal

Esta receta es facilísima. Cortamos en trozos los tomates y los paraguayos pelados, no hay que olvidar reservar unos trozos de paraguayo para la presentación, el pan del día anterior, la cebolleta y el ajo en un vaso americano, también podemos utilizar la Minipimer. Rociamos con unas gotas de agua y trituramos hasta que tenga una textura bien fina.

El secreto de un buen salmorejo es que esté sedoso, así que no tengáis prisa a la hora de triturar. Una vez tengamos nuestro salmorejo bien triturado, le incorporamos agua al gusto, sal y vinagre y lo volvemos a batir, recordad la textura de batido que queremos conseguir es que este bien sedoso. Le vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva para que vaya montando. Una vez tengamos terminado nuestro salmorejo es recomendable rectificar de sal y  vinagre para que todo esté perfecto.

Presentación:

Presentarlo en unos vasitos transparentes acompañado de unos trocitos de paraguayo, cecina y unas perlas de aceite.

¡Ya me contaréis! En definitiva, Os va a sorprender el color, pero sobre todo el sabor de este salmorejo de Paraguayo.

Finalmente, Os dejamos este enlace sobre las propiedades y beneficios del Paraguayo.

 

Merche Puchades

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