Con el calor de este verano, somos fans absolutos de los Salmorejos, y como además queremos aprovechar al máximo las frutas de temporada de este mes de Agosto, hoy queremos compartir con vosotros, nuestra propuesta de Salmorejo de Paraguayo, estamos seguros os va a sorprender.
En Frutas Selectas Puchades os queremos ayudar a disfrutar de esta deliciosa fruta.
El sabor dulce del paraguayo contrarresta la posible acidez del tomate y hacen un tándem perfecto. Es una buena receta perfecta para sorprender a nuestros invitados. Así que sin más dilación vamos con la Receta.
Ingredientes para 4-5 personas de Salmorejo de Paraguayo
- 500 g de tomate de pera bien maduro
- 150 g de paraguayos maduros
- 1 rodaja de cebolleta
- 2 rebanadas gruesas de pan del día anterior
- 1 diente pequeño de ajo
- Unas lonchas de cecina, ingrediente Opcional.
- Unas perlas de aceite de oliva.
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez al gusto
- Agua al gusto
- Sal
Esta receta es facilísima. Cortamos en trozos los tomates y los paraguayos pelados, no hay que olvidar reservar unos trozos de paraguayo para la presentación, el pan del día anterior, la cebolleta y el ajo en un vaso americano, también podemos utilizar la Minipimer. Rociamos con unas gotas de agua y trituramos hasta que tenga una textura bien fina.
El secreto de un buen salmorejo es que esté sedoso, así que no tengáis prisa a la hora de triturar. Una vez tengamos nuestro salmorejo bien triturado, le incorporamos agua al gusto, sal y vinagre y lo volvemos a batir, recordad la textura de batido que queremos conseguir es que este bien sedoso. Le vamos incorporando poco a poco el aceite de oliva para que vaya montando. Una vez tengamos terminado nuestro salmorejo es recomendable rectificar de sal y vinagre para que todo esté perfecto.
Presentación:
Presentarlo en unos vasitos transparentes acompañado de unos trocitos de paraguayo, cecina y unas perlas de aceite.
¡Ya me contaréis! En definitiva, Os va a sorprender el color, pero sobre todo el sabor de este salmorejo de Paraguayo.
Finalmente, Os dejamos este enlace sobre las propiedades y beneficios del Paraguayo.
